Наталия Горбачёва - как сделать торт мечты: без глютена, молока и яиц

14 мая Международный день целиакии. В Петербурге он отмечается уже в одиннадцатый раз. Людей с таким заболеванием в нашем городе около 5 тысяч. Последние данные медицинских специалистов говорят о том, что сегодня при обследованиях у людей чувствительность к глютену выявляется все чаще. Видимо, поэтому тут, как ни в одном другом крупном городе страны, проявляют повышенное внимание к проблеме обеспечения людей, придерживающихся безглютеновой диеты и другими ограничениями в питании.
Почти 7 лет, а точнее, с сентября 2006 года, в Петербурге работает кондитерское производство «Торт Вашей Мечты», которое помогает этим людям, делает для них вкусные кондитерские и кулинарные изделия.
 
Наталия Горбачёва, генеральный директор ООО «Торт Вашей Мечты» рассказала о своем производстве.
Расскажите, пожалуйста, о вашей компании: как давно компания существует, о производстве, сколько людей трудится?
 
- У нас небольшое производство, сертифицированное по всем регламентам на выпуск безглютеновой пищевой продукции. Это строгая сертификация, которую не имеет ни одно кондитерское предприятие города. У нас трудится несколько кондитеров и они мастера от Бога!
Многие наши заказчики поначалу не верят, что торты, которые мы делаем действительно не из пшеничной муки, а иногда без яиц и без животных жиров. Ведь нашими заказчиками являются не только люди на безглютеновой диете, но и вегетарианцы, те, у кого есть чувствительно к животном белку, лактозе, те, кто не употребляет сахар. Им хочется нормально питаться каждый день и поэтому для них мы делаем не только торты. Постные пироги, блинчики, пиццу. Наше новое предложение – шоколад без глютена и без молока.
 
Вы предлагаете большой выбор тортов к самым разным праздникам, в том числе безглютеновые торты. Как возникла идея создания таких тортов? Расскажите, поподробнее об особенностях изготовления такой продукции. Любой ли торт можно сделать безглютеновым?

- Мы открывали кондитерское производство с безглютеновым направлением абсолютно осознанно, зная, что будет спрос на такую продукцию. Любой торт мы можем сделать без содержания глютена и, поверьте, вы не почувствуете разницы с традиционным. Особенность в изготовлении, конечно, есть. Прежде всего в качестве сырья. Мы берем готовые качественные мучные смеси без содержания глютена известных мировых производителей. Это гарантирует безопасность нашей продукции. Начинки для тортов делаем из натуральных продуктов, с коротким сроком годности, поэтому наши торты имеют срок хранения не более 3 суток.
 
В постные торты мы кладем растительные сливки без пальмового масла. Это что касается содержания. Украшению уделяем особое внимание, особенно дизайну. Недавно проводили опрос в нашей соцсети и выяснили, что большой популярностью пользуются торты необычного дизайна, мы их называем тематическими – торты-машины, футбольные мячи, чемоданы с деньгами, дома, торты-открытки. У нас работают профессиональные кондитеры, которые могут воплотить любую фантазию заказчика. Такие торты мы тоже делаем без содержания глютена.
 
Где можно купить торты компании «Торт Вашей Мечты»?
 
- Наше производство работает под заказ и в этом одно из наших преимуществ - мы не имеем излишков, не несем финансовых потерь. Поэтому цена на нашу продукцию вполне приемлемая, особенно если учесть, что в Петербурге других таких предложений по безглютеновой кондитерской продукции, как наше, просто нет. Для удобства людей, заказы принимаем ежедневно по телефонам, а также в нашей группе вКонтакте.
 
Как сделать заказ
Группа вконтакте

Наталия Горбачёва генеральный директор ООО  «Торт Вашей Мечты»

Беседовала Наталия Кобзева
главный редактор VegaGo.ru

Рассказать друзьям

Комментарии (0)